方法如下：
1、取适量新鲜的金针菇，去蒂，用清水洗干净，如下图所示。
2、取适量的干辣椒、葱、蒜洗净，将辣椒切段，葱和蒜切末，如下图所示。
3、将锅中放适量的花生油加热，放入辣椒和蒜末爆香，如下图所示。
4、再将金针菇放入锅中，加适量的食盐，翻炒均匀，如下图所示。
5、翻炒五分钟左右，这时候会有较多水分炒出，要大火收汁，如下图所示。
6、加入酱油和葱花，再翻炒均匀，即可起锅食用了，如下图所示。
香辣金针菇的家常做法 扩展
食材
· 金针菇 500g
· 辣椒油 20g
· 麻油 10g
· 海鲜酱 5g
· 白糖 10g
· 味素 3g
· 老干妈酱油 15g
· 藤椒油 1/2勺
· 葱姜 可选
· 盐 5g
方法/步骤
1. 将准备好的金针菇去根，洗净
2. 烧开水后放入金针菇焯2分钟，焯好后用凉水后祛除多余水分
3. 加入麻油、辣椒油、老干妈辣椒油、盐、白糖、味素、海鲜酱油拌匀即可（麻油和老干妈酱油是关键，如果没有老干妈，不放也是可以的，只是味道稍微差一点）
香辣金针菇是一种具有很高的食疗价值的食用菌，在我们家庭的菜谱中经常会碰过，是喜爱吃火锅的朋友必点的一道美食。在这里我给大家分享金针菇的新做法，让它不仅可以煮，可以烧菜，可以炒，可以涮锅，还可以做出美味的香辣金针菇，可以成为我们每天必吃的一道美味配菜，香辣金针菇不仅做法简单，配料方便，口感香辣爽口，还可以放在瓶子里保存，随时可以享用。
