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二姑包子馅的做法 包子馅做法大全

2024-04-30 1925 明贵知识网

材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或 　绍菜叶（数片）


调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（ 　一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、


沾汁料：姜丝（半汤匙）+醋（两汤匙）


做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸，放冰箱冷冻5分钟。


2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 　将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入凝固的肉丸做成小笼包形状。


3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，关火静置3分钟出锅。


4、沾汁料拌匀， 包子、沾汁一同上桌，趁热进食。

二姑包子馅的做法 扩展

肉馅放鸡蛋香菇木耳碎，放盐糖胡椒粉生抽香油即可。

二姑包子馅的做法

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