主料:
牛腩600克
胡萝卜一条
姜一块
蒜半个
辅料:
油30毫升 盐3克 辣椒酱35克 花椒5克 八角半个 桂皮少许
砂锅红烧牛腩的做法:
步骤1 牛腩切块放入砂锅焯水
步骤2 把姜蒜切片备用
步骤3 胡萝卜去皮切小块
步骤4 把所有食材准备好
步骤5 姜蒜放入砂锅放入爆香
步骤6 倒入适量的辣椒酱爆出香味
步骤7 把焯水的牛腩放入砂锅
步骤8 下入桂皮，八角花椒
步骤9 加入适量的水炖煮
步骤10 放入少许盐
步骤11 小火继续炖煮30分钟
步骤12 然后把胡萝卜放入炖煮
步骤13 胡萝卜绵软后下少许蚝油收汁即可
烹饪技巧
牛腩先泡出血水后放入砂锅焯水去腥和血沫，辣椒酱先爆出香味，这样红油出来炖牛腩色泽会很靓，炖煮要够软烂，这样才好吃
砂锅红烧牛腩最正宗的做法 扩展
牛腩300g、番茄2个、辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、洋葱适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量。
1、牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。
2、番茄切大块备用。
3、土豆去皮后切成块。
4、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。
5、焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。
6、加入几滴生抽上色。
7、加入适量料酒。
8、加入一勺白砂糖。
9、把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。
10、肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量白开水。
11、盖上锅盖，大火煮开后改小火慢煲1个小时。
砂锅红烧牛腩最正宗的做法 扩展
用料：牛腩1斤、姜1大块，料酒适量，老抽，盐2汤匙，生抽1勺，蚝油1勺，香叶2片，桂皮1块，八角1个，红椒小半个，洋葱小半个，胡萝卜小半个，大葱葱白小半根
做法：1.准备好食材，牛腩切块，配料切块备用。
2.洋葱，大葱，胡萝卜，红椒切块备用。
3.牛腩冷水下锅焯出血水，锅里放姜片，料酒，焯好捞出洗净备用。
4.锅里下油，放入姜，再放入牛腩爆炒，收干水份，放盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，八角桂皮香叶，调好味加水没过牛腩，水开转小火炖45分钟左右，牛腩炖烂开大火进行收汁，放入胡萝卜粒，洋葱，红椒翻炒均匀即可。
砂锅红烧牛腩就完成啦。
